Vorbereitung auf die Gesellenprüfung im Konditoren-Handwerk

Teilnehmer

Lehrlinge und Umschüler des Konditoren-Handwerkes

Inhalte

• Herstellung von Pralinen (Trüffel-, Schicht-, Marzipan-, Schnitt- und halbflüssige Praline)
• Herstellung von Käse Fours (Brandmasse, Blätterteig, Mürbeteig)